UPDATE 8: REMONTANDO

Pues bueno, después de la caída en picado parece que si haces caso al padre de Batman y te vuelves a levantar, remontas :)
Esta semana he vuelto a una dieta casi sin hidratos. Mi objetivo era hacer un poco de reset para poder volver a pensar con claridad. Es curioso pero el tema de los hidratos lo he notado en el peso y la hinchazón, pero sobre todo mentalmente. Me nublan el juicio, me llevan a un estado muy inestable y peligroso y me resulta muy difícil pensar con claridad. Así que lo pretendía con esta semana, era básicamente recuperar el control de mi cerebro y mis emociones.
Solo un par de días después de empezar con el reset ya me sentía  mucho mejor. Mentalmente más tranquila y despejada. Además de eso enseguida volví a notar cómo me deshinchaba, y me di cuenta de que no es que me deshinche, porque no se trata de gases, me he fijado bien y lo que me noto es menos inflamada. Es una sensación rara y es difícil evaluarlo ( al menos para mi ), pero creo que es algo de tipo inflamatorio, no de hinchazón.
Durante esta semana además me ha bajado la regla y no me he sentido mal en absoluto, no he estado hinchada ni de mal humor. Ha habido un par de días de dolor medio tirando a fuerte en los que tomé 3 ibuprofenos, pero luego ya nada. Y además me ha sentado como bien esta menstruación. Parece que no tiene sentido esto que digo porque para mi siempre ha sido una puñeta la regla, pero yo esta vez he sentido mucho alivio y paz. No sé si tiene algo que ver con esto o no pero desde luego es una novedad importante para mi.
He hecho los cambios que me dijo Ester, he corregido las cosas que estaba haciendo mal en las comidas y he empezado a activarme físicamente.
También he estado haciendo una cosa que a mi me va muy bien para ser un poco consciente de lo que hago, y es apuntar lo que como.

Hasta me he comprado un wok :D 

Durante esta semana no he tenido gases como antes, no he tenido hinchazón abdominal, he ido muy bien al baño, he dormido muy bien y he estado muy tranquila.
Básicamente los únicos hidratos que he tomado han sido:
La leche de arroz que tomo con el café, el pastelito de Phil, y chocolate. Bastante más chocolate de lo habitual ( normalmente tomo muy poco )
Hoy que he podido medir empíricamente los resultados,  he comprobado lo que ya sentía, que ha ido muy bien. He bajado 1,4 k y he perdido 5 cms de cintura. Me siento muy bien la verdad.
Me ha servido todo esto para darme cuenta de que las harinas afectan de manera dramática a mi cabeza. Me siento como una auténtica yonkie. Me da como miedo tomar porque sé que luego quiero más, y más, y más y pierdo el control. Y encima me vuelvo completamente LOCA, y me enfado con todo el mundo y conmigo....es como si me poseyera algún ser maligno, en serio.
Para evitar convertirme de nuevo en Mrs. Hyde voy a seguir con este nivel de hidratos, y si tengo que tomar algo indeseable, seré muy estricta los dos o tres días de después e intentaré hacer algo más de ejercicio.
Va a ser duro...han llegado a mi casa las primeras neulas de chocolate. Y la primera ( y supongo que única ) barra de turrón!! que bueno, al menos es de chocolate negro, almendras y artesano :P
Deseadme suerte esta semana!! Seguiremos informando :)

UPDATE 6: LA VIDA DESPUÉS DEL 2WT

Estoy acabando mi segunda semana post 2WT.
La verdad es que durante estas dos semanas no he variado apenas la alimentación, me he mantenido en lo que estaba y e ido probando diferentes hidratos esporádicamente.
Lo que primero introduje, porque estaba deseando volver a tomarlo fue el bollito de Phill. Yo le pongo algo menos de miel y a tope de cacao, y últimamente coco rallado :D

El amado bollito de Phill. El invento del siglo :D 

Un día tomé unos garbanzos, otro un poco de arroz integral, alguna fruta...todos siempre con grasas para bajar todo lo posible el IG.
En general aunque ha sido muy poco, no he sentido unos efectos horribles con nada, a excepción del primer día que comí los garbanzos que me quedé en coma profundo después de comer y luego no remonté ya en todo el día, me dejaron muerta. Pero quitando eso nada más.
Incluso una noche salí a cenar a un Ginos y me tomé una pizza para cenar. Ya sabéis que las pizzas del Ginos son de masa ultramega fina
 ( y si no lo sabíais ya os lo cuento yo :P ), y además tenía quesos a gogó, así que aunque iba yo pensando que me iba a pasar una noche toledana, todo fue bien y no noté nada.
La semana que viene seguiré probando, lentejas, boniato...algo de pan integral del tipo de cereal más sano que encuentre.... pero vamos, en principio no tengo intención de meter nada más. La verdad es que no lo echo en falta para nada. Me siento tan relajada, cómoda y tranquila que no deseo ahora mismo nada más.
También he empezado a tomar chocolate y muy bien. Yo lo tomo después de comer o de cenar o si lo tomo para picar, con unos anacardos por ejemplo. No he notado ningún efecto con el chocolate. Lo que hago es mirar los ingredientes y fijarme que los dos o tres primeros ingredientes sean manteca de caca, cacao en polvo, etc. Miro que el azúcar sea el 4 o 5 ingrediente, y si es azúcar de coco o de caña integral mil veces mejor. Los hay, solo hay que buscarlos y serles fiel :D Además, bueno, son los que siempre he comprado porque son muy amante del chocolate negro amargo  :)
En dos ocasiones he tomado una copa de vino. Ya sé que también era permitido durante el 2WT, pero yo no tomé ni suelo tomar. Lo que me ha sorprendido es que el vino ya no me sacude esas ostias tan grandes desde la primera copa, incluso sin haber comido apenas antes. Esto me resulta muy curioso, pero me ha pasado las dos veces, me sienta mejor.
Otra cosa que me sorprende es  lo bien que me entran los huevos por la mañana, sobre todo cocidos. Es casi lo que más me apetece comer con diferencia.
Esta semana pasada no bajé de peso y he estado un poco revuelta porque he estado con la regla, que me ha metido un revolcón de los que hacen época. Por otro lado no he aumentado cms de cintura, así que guay. Noto perfectamente como mis hormonas están librando una batalla, así que para ayudar un poco a este cambio de alimentación y apuesta por la salud, he decidido dejar de tomar los anticonceptivos durante una temporada, para dar una oportunidad a mi cuerpo y la comida a hacer su trabajo sin ponerles piedras :)
En general estoy muy contenta y muy animada a seguir con esto. A ver si empiezo a hacer más ejercicio y moverme más y le doy un empujoncito!!

Bueno, pues nada más por el momento, os dejo con vuestra parte preferida, las fotos!! :D

Ensalada de manzana, zanahorias, rúcula y nueces
Cintas de calabacín crudo con salsa de tomate casera con albahaca y ajo
A esta comida le faltan grasas, añadid queso, o huevos o lo que os apetezca.

Desayuno casi estándar, aguacate, huevo y tomates.
 Con semillas y aceite de oliva.

Brócoli rehogado con cebolla, garbanzos y un poco de aceite y pimentón de la Vera
acompañado de una lata de bonito en aceite de oliva, con el aceite.

Puré de calabacín con unos brotes de alfalfa y cebolla deshidrata que le da un toque crujiente

Desayuno estándar " on the road "

Un aperitivillo en un bar. Hay que mimarse :)

Calabacín relleno de champi con ajito, calabacín y un poco de arroz integral,

Puré de zanahoria. Orgásmico, la mejor cena del mundo.
Con brotecitos de alfalfa.

Romanescu asado especiado con sal y ajo granulado
acompañado de ensalada de pimientos  con los lomitos de bonito.